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308円

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甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にも

種麹20gで15kg分のお米を麹に

種麹とは、麹の素となる麹菌です。味噌や甘酒などの発酵食品は、麹から作られます。そして、種麹がないと麹は作れません。

改良長白菌は糖化力、たんぱく分解力に優れた麹菌なので、甘酒造りに最も適しています。生きた麹のかおりがする、美味しい甘酒が出来上がります。

甘酒以外にも、甘さを活かした白甘みそ、淡色味噌にもおすすめです。

菱六 について
山河襟帯、王城の地京都に「菱六」の暖簾を掲げて三百有余年、その長い歴史の中で種麹ひとすじに着実な歩みを進めてきた、伝統のもやし(種麹)屋です。

「小さな種から大きなロマン」をテーマに、麹菌の中に秘められた小さな営みがやがて大きなものを生み出し、明日への生命力になると信じ、常に時代の最新情報をキャッチしながら、純粋で安定度の高い製品を製造していけるよう、日々研究を続けています。

品名 種麹(麹菌)-改良長白菌小袋粉状-
内容量 20g
保存方法 湿気のない15度以下の冷暗所で保管してください。器具、布、手などは充分きれいにし、雑菌などがはいらないように注意してください。
開封後はお早めに使用してください。
製造元 株式会社 菱六


セット商品、菱六のその他の商品から


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自然栽培の白米麹を乾燥タイプにしました。 マルカワ味噌 有機栽培・自然栽培自然栽培乾燥白米麹 300g 2袋セットメール便での発送!
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昭和9年創業。みそ専門店 東京亀戸「佐野みそ」 《塩こうじ 300g》富山県産コシヒカリ米 赤穂天然塩使用 こだわりの塩麹 まろやかな味 お料理をおいしく
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《常温便での発送となりますが、クール便ご希望の場合 最後 配送方法でクール便をお選びください。(別途390円)》


賞味期限2ヶ月以上
保存方法高温多湿・直射日光を避け保存してください。
内容量300g
原材料米こうじ(富山県)、食塩
説明本当に美味しい塩こうじ生こうじで造った佐野の塩こうじです。富山産米、赤穂の天塩を使用しています。肉や魚の漬け床として、調味料として、味付けやかくし味に最適です。また、ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。
用途【使い方】
1.食材にまぶして寝かせる(食材の5~10%ほどの塩こうじを使います)肉や魚の漬け床として。
まぶして半日~1日ほど寝かせ、塩こうじをこそぎ落してからグリルで焼きます。佐野の塩こうじは麹の力”酵素”が生きていますので、たんぱく質を分解してうま味にかえ、繊維をやわらかくして食べやすくします。肉や魚の香りもやわらぎます。

2.調味料として、味付けやかくし味に。
塩がわりに使用します。ハンバーグに混ぜるとつなぎが不要です。ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。

愛犬が見てます 撮ってます ドラレコステッカー 監視 追突予防 安全 防犯 かわいい オリジナル 犬 ステッカー ドライブレコーダー ステッカー 犬 コーギー ウエルシュコーギーペンブローク 犬ステッカー ドラレコ 録画中 ドラレコREC 車 グッズ シール ドッグステッカー 車用ステッカー 車載 録画 三陸沖で漁獲された鯖を使用 辛口の津軽味噌と北海道産の甜菜糖(ビートグラニュー糖)で煮込みました。 脂乗りが良いためパサつかず柔らかな食感(サバミソ 鯖 みそ) 伊藤食品 美味しい鯖 味噌煮 缶詰 190g(さばみそ 食品 缶詰め) 4953009112440 ※無くなり次第終了 切手趣味週間 機織図 50円10枚シート昭和52年(1977) ハート柄スカーフバンダナ 犬 わんこ ペット アクセサリー バンダナ・スカーフ・マフラー かわいい おしゃれ 人気 ブランド トイプードル チワワ ポメラニアン ミニチュアシュナウザー ヨーキー シーズー マルチーズ ペキニーズ 小型犬 中型犬 BOBO ボボ 6重ガーゼスリーパー BOBO ボボ 6重ガーゼスリーパー ジムニーJB23用ナンバー移動キット ナンバー灯付き ブラックバージョン ジムニーJB23用ナンバー移動キット ナンバー灯付き ブラックバージョン 麻100%のリラックススタイル リングのターバン オリジナル フロント ブレーキパッド DP-398 ムーヴ L150S L152S L160S L175S L185S LA100S LA110S 前 左右セット 1台分 純正同等 ※適合確認が必要。ご購入の際、お車情報を記載ください。 おとぎ話に登場する 立派な男の子が主役になった 5月人形おとぎ話シリーズ! 金太郎が太刀を持っているデザインです。 5月人形 日本製 太刀もち金太郎飾り Livingly リヴィングリィ ペーパーモビール スターモビール グリーン スマートに整理して快適に持ち運ぶ makita マキタ マックパック タイプ1 ケースを連結 スマートに整理 寸法295×395×105mm A-60501 かけるだけ チェアカバー マリオン 1枚 座面幅35~50×背もたれ高さ40~55cm ダイニングチェアカバー 1枚 マリオン かけるだけ ストレッチダイニングチェア対応 チェアーカバー 座椅子カバー フィット あす楽 ワインバスケット (フルボトル用 3301 ワインバスケット Wine bottle rack 業務用 家庭用 ボトルラック ワインラック 収納 ワインボトル シャンパンボ ワインバスケット ワインバスケット フルボトル用 3301 イミューンナチュラル アニマー湯 S 200ml 植物性乳化剤。手作りコスメ原料。 乳化ワックス・植物性・オーガニック/20g

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